سلمون فيلية مع الزبدة

الرئيسية » الأرشيف العام » منوعات » مطبخ » سلمون فيلية مع الزبدة
شارك المنشور وعزز فرصك بالربح:

سلمون فيلية مع الزبدة

مكونات:

مكونات الزبدة المتبلة للتدهين على الفيليه:

100 غرام من زبدة تنوفا المالحة

2 فصوص من الثوم المهروس

ملعقة صغيرة من أي نوع من أعشاب التتبيل مفرومة ناعمًا: إكليل الجبل (روزماري)، زعتر فارسي، أورغانو

2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا

القليل من الفلفل الخشن المطحون خشنًا

ملعقة صغيرة من ثوم البودرة

زبدة متبلة

3 ملاعق كبيرة من البندق المحمص والمفروم خشنا

½ كأس من أوراق الريحان المفرومة

2 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطبيعي

100 غرام من زبدة تنوفا بدرجة حرارة الغرفة

رشة من الملح

القليل من الفلفل الأبيض

طريقة التحضير:

لتحضير زبدة التقديم:

نطحن في الخللاط الجوز والريحان، نضيف عصير البرتقال، الزبدة، الملح والفلفل حتى نحصل على خليط متجانس.

نلف الخليط بورق الخبيز أو بورق الألومنيوم الفضي على شكل أسطوانة طويلة، ونبرّده لمدة 3 ساعات على الأقل. يمكننا تحضيره مسبقا وتجميده.

لتحضير الزبدة للتدهن على الفيليه:

في وعاء صغير نذيب كافة المواد، ونطهوها على نار هادئة لمدّة 5 دقائق تقريبا.

نسخن جريل الفرن بدرجة حرارة متوسطة. نضع قطع السمك في القالب وندهنها بسخاء بالزبدة المتبلة المخصصة للدهن. نشويها على الجريل على بعد 15 سم من مصدر الحرارة. ندهنها من مرة إلى أخرى بالزبدة ونقلبها. نشويها لمدة 5-7 دقائق تقريبًا من كل جهة (حسب سمك القطعة).

نقدم السمك الساخن على الريزوتو، مع قطع زبدة التقديم على كل وجبة.

شارك المنشور وعزز فرصك بالربح:
2019-01-30T12:12:48+00:00 مطبخ|

اكتب تعليق