طريقة كعك العيد بالطحين

الرئيسية » وصفات رمضانية » طريقة كعك العيد بالطحين
شارك المنشور وعزز فرصك بالربح:

كعك العيد :

تختلف طرق التي تستخدم لعمل كعك العيد من بلد إلى آخر، فهناك من يصنع كعك العيد بالطحين، وهناك من يصنعه بالسميد، ومنهم من يخلط الجهتين معاً، ويعتبر كعك العيد من أطيب الحلويات مذاقاً، وسنقوم في هذا المقال بالحديث عن كيفية عمل كعك العيد بالطحين.

المكونات:

مقاديرالعجينة:

  • كوبان من السمن الساخن.
  • سبعة أكواب من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من رائحة الكعك.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.
  • نصف كوب من الماء الدافئ. ملعقة كبيرة من الخميرة الخشنة.
  • ملعقة صغيرة من السكر. نصف كوب من الحليب.

مقادير الحشو :

  • خمسمائة غرام تمر مقطّع أو التي تعرف بالعجوة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • سكر ناعم بودرة للتزيين.

طريقة التحضير:

لتحضير العجينة:

  • نضع الطحين ورائحة الكعك والسمسم في وعاء الخلاط، ونثبت مضرب الخلاط جيداً، ونشغل الخلاط على سرعة بطيئة لبضع ثوانٍ، وذلك حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض قليلاً.
  • نضيف السمن الساخن إلى الخليط السابق، ونشغل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة خمس دقائق تقريباً، وذلك حتى يتم خلط الدقيق جيداً مع السمن، وبعدها نطفئ الخلاط ونترك خليط الدقيق في وعاء الخلاط حتى يبرد.
  • نضع السكر والماء والخميرة في كوب صغير، وبعدها نغطي الكوب جيداً، ونتركه على جهة حتى يفور.
  • نضيف خليط الحليب والخميرة إلى خليط الدقيق، ونشغل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ثلاث دقائق، أو حتى تتشكل لدينا عجينة، وبعدها نغطي الخليط ونتركه على جهة لمدة ساعة تقريباً حتى ترتاح العجينة.

لتحضير الحشو:

  • نضع القرفة على التمر، ونعجن التمر جيداً حتى يصبح ليناً.
  • نبدأ بتحضير صواني خاصة بالكعك، ونقطع العجينة إلى كرات دائرية صغيرة الحجم، ونضع القليل من التمر في داخل العجينة، ثم نشكل كرة العجينة على شكل قرص أو دائرة، ونزخرفها باستخدام المنقاش.
  • نرص الكرات التي تم تشكيلها بشكل متباعد في الصواني، ونتركها لترتاح لمدة لا تزيد عن ساعة.
  • نشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة (180مْ)، ونضع الصواني في الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً، أو يمكن الانتظار على الصواني إلى أن يصبح لون الكعك ذهبياً.
  • نضع الكعك على جهة حتى يبرد وذلك قبل نقله من الصواني، وبعد أن يبرد الكعك نضعه في علب محكمة، وننثر السكر الناعم على سطحه قبل تقديمه.

 

شارك المنشور وعزز فرصك بالربح:
2017-06-13T11:53:11+00:00 وصفات رمضانية|

اكتب تعليق

Booking.com