طريقة عمل مخلل الخيار

 

المكوّنات:

  • كيلو من الخيار الأخضر صغير الحجم، والذي يتمّ غسله بشكل جيّد، للتخلّص من أيّة أوساخ أو أتربة عالقة.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق النعناع الأخضر الناشف. ملعقتان كبيرتان من بودرة الكزبرة. ثمانية فصوص متوسطة الحجم من الثوم.
  • كميّة من الشطة، أو الفليفلة الحارّة، والتي تتمّ إضافتها حسب الرغبة.
  • كوب من الخل الأبيض. أربع ملاعق كبيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر. كوبان من الماء المغلي.
  • كوبان من الماء البارد.

طريقة التحضير:

رصّ قطع الخيار، إمّا بحجمها العادي، وإمّا مقطعة إلى شرائح طولية وسميكة في وعاء زجاجي معقم وجاف. رشّ البهارات، والفليفلة الحارة، بالإضافة إلى الملح والسكر على الخيار. مزج كمية الماء، والخل في وعاء مناسب، وتحريكها جيداً. إضافة السوائل للوعاء، مع الحرص على تغطية كامل حبات الخيار. يغلق الوعاء بإحكام، ويترك في مكان مظلم ودافئ لمدة لا تقلّ عن ثلاثة أيام، قبل القيام بفتحه. سيلاحظ اختلاف لون الخيار، ليصبح مائلاً إلى الصفار، بعد مرور ثلاثة أيام. تذوق المخلل للتأكد من أنه نضج، ويقدم

 

أرسله لصديق عبر إحدى الخيارات التالية:
2017-05-20T13:57:06+00:00 مايو 20th, 2017|مطبخ, وصفات رمضانية|